Kotobuki 寿 珈琲焙煎所 presents
Coffee
Roasters
HUB
焙煎士とバリスタのための特別な舞台
夢を追いかける焙煎士とバリスタたちが出会い、つながり、共に成長する場所。
互いをリスペクトしながら協業し、それぞれの個性や夢を形にしていく"チーム"の拠点。
📍 播磨町 南大中2丁目6-40 — 2025.10.10 OPEN
焙煎士とバリスタのための特別な舞台
夢を追いかける焙煎士とバリスタたちが出会い、つながり、共に成長する場所。
互いをリスペクトしながら協業し、それぞれの個性や夢を形にしていく"チーム"の拠点。
📍 播磨町 南大中2丁目6-40 — 2025.10.10 OPEN
通常のコーヒー屋ではできない体験を。海外からのゲストバリスタや、世界各地のロースターを招いたカッピング会、豆の買い付けセッションをHUBが主催で定期開催。コーヒーの世界が広がる、ここだけの時間。
インドネシアのスペシャルティコーヒー界で活躍するMichael Alexanderをはじめ、国内外のトップバリスタ・ロースターがHUBに集まります。
コーヒーを通じて、国境を超えた交流と学びが生まれる。それがCoffee Roasters HUBです。
コーヒーを売る場所である前に、人と人がつながり、表現が生まれ、挑戦ができる場所でありたい。
コーヒーの世界には、よく"正解"が求められます。
「このレシピが正しい」「この抽出が正解」「この味が良い」
ですが本来、コーヒーに絶対的な正解はありません。HUBは、一つの答えを提示する場所ではなく、複数の答えに出会える場所です。
通常の店舗では、味・レシピ・オペレーションは統一されます。それは品質を保つために必要なこと。しかしその反面、個人の表現は制限されるという側面もあります。
HUBでは、バリスタ一人ひとりが主役です。自分の考えたコーヒーを、自分の言葉で提供する。その経験が、次のステージへとつながっていきます。
日替わりバリスタという仕組みは、そのための「手段」です。
「見学だけしたい」「雰囲気が知りたい」「説明会の日程を知りたい」
そんな方も大歓迎です。あなたの情熱を、Kotobuki焙煎は応援します。
